一般來說自己請(qǐng)個(gè)師傅自己采購做飯菜的材料，做到能自己控制材料人力成本是最好的，畢竟承包外人做的話如果快餐不好吃不衛(wèi)生，這樣也會(huì)對(duì)你利益帶很大的打擊。至于是開公司還是開個(gè)體店，在我觀察市場(chǎng)飲食行業(yè)來看，先弄一家個(gè)體戶餐館，第一：平時(shí)不送餐時(shí)還可以接待路邊的客人；第二：給那些寫字樓的上班人員一個(gè)安全感覺。如果你店的飯菜好吃，那么就算他們不上班，平時(shí)放假也可以到您店里消費(fèi)，潛在客戶巨大。
而成本估計(jì)大概在2-3萬塊左右，開公司的話注冊(cè)公司至少都要10萬，一般不建議新開的飲食餐館注冊(cè)公司。除非以后做大做強(qiáng)了，開連鎖分店的時(shí)候，可以去注冊(cè)一個(gè)飲食公司，把自己的品牌效益做上去。從低端客戶開始做，一直做大做強(qiáng)做高端客戶。
但是做這種快餐行業(yè)必須要注意以下幾點(diǎn)：
1、一定要用優(yōu)良品質(zhì)的食用油，至少不要地溝油，烤鴨油這些致癌油。
2、廚師一定要請(qǐng)最有經(jīng)驗(yàn)炒的好吃的廚師，即使雇傭成本高點(diǎn)都沒什么，因?yàn)楹贸缘脑捨磥淼臐撛诳蛻羰欠浅＞薮蟮�。（凡事追求品質(zhì)）
3、送餐要及時(shí)迅速。
4、價(jià)位合理，一般一份快餐賺1-2元就已經(jīng)差不多了。
5、一定要做宣傳，名片宣傳和傳單宣傳。
總結(jié)起來前期投入也許成本會(huì)比較高，但是你憑借你個(gè)體店的飯菜衛(wèi)生，好吃，送餐及時(shí)的這種服務(wù)，相信慢慢的你的市場(chǎng)會(huì)擴(kuò)大，這也是目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)小店餐館做不到的品質(zhì)。